10月28日，由碑林區茶文化協會、北極宮茶業、中國茯茶博物館聯合主辦的“講好茯茶故事 振興茯茶產業”2020涇陽茯茶科普創新發展論壇暨劉翔《話說茯茶》分享會在中國茯茶博物館拉開帷幕。政界、學界、技術大咖、醫學專家、產業、管理、傳播、媒介素養等領域專家匯聚一堂，共同探討西北大學茶葉研究所微生物研究實驗室主任、陜西茯科貝爾生物工程研究所所長、北極宮茶業董事長劉翔先生的科普巨著《話說茯茶》。著名茶文化學者奚斌鋒主持。
在嘉賓分享環節中，大家一致認為，厚重、生動、有趣的《話說茯茶》的出版，是響應國家“一帶一路”發展戰略，振興茯茶產業，傳播茯茶文化，促進絲路合作交流的又一巔峰力作，填補了茯茶文化傳播的又一空白。
《話說茯茶》一書把茯茶專業研究成果轉化為人民群眾喜聞樂見內容的普及性讀物，對于更加清晰和全面地呈現中國茯茶文明起源和發展對人類社會的重大貢獻，重點講述了茯茶之魂——金花菌的核心價值，從微生物及發酵工程學領域，解讀了茯茶發酵工藝的技術要點和食品安全性。
書中每章每節每段都充分展現了劉翔與其科研學術骨干嚴謹務實、扎實深厚的優良學風和研究功底，濃縮了他們在科研一線辛勤工作的成果和收獲。
▲《話說茯茶》作者劉翔
劉翔先生將自己一生積累的素材和對中國茯茶文明的思考，傾情貫穿其中。在接受記者采訪時，他表示，物有百味，適者為真，小小金花菌，是個大產業。面對新的形勢與任務，面對新的挑戰與經驗，在全國視野下，甚至在全球視野下，茯茶陜軍如何抓住機遇、繼往開來，茯茶陜軍如何擔當使命、突破瓶頸、實現跨越，茯茶陜軍如何堅守追求、打造精品、再鑄輝煌，茯茶陜軍如何形成特色、輻射全國、融入世界，是需要認真思考的問題，這也是我創作《話說茯茶》的初心。
▲向中國茯茶博物館捐贈
▲向組織機構贈送圖書
▲向茯茶企業代表贈送圖書
▲碑林區茶文化協會會長潘春陽與作者劉翔
活動期間，劉翔先生分別向中國茯茶博物館、涇河新城及茯茶辦、涇陽縣宣傳部、涇陽縣文聯、西安外事學院、涇陽職業技術學校與茯茶企業代表和個人贈送了《話說茯茶》中英文版。
會后，與會嘉賓一行參觀了北極宮茶業文化體驗館和金花菌生物工程實驗室，并聽取了劉翔先生關于北極宮茶業發展介紹及“金花菌”的解讀。
▲作者劉翔簽名贈書
據介紹，劉翔與其技術科研團隊在茯茶發酵研究領域，自主研發出第四代（4G）茯茶發酵新工藝和新設備；創立了茯茶及金花菌（冠突散囊菌）工業發酵“五控制”（5C）核心技術，即“菌種控制、生長控制、代謝控制、發酵控制及微環境控制”；原創性地建成了國內首條第四代（4G）茯茶發酵工業化生產線。同時，在金花菌研究領域，創建了金花菌工業化發酵實驗室；研發出第五代（5G）金花菌發酵的工業化模擬實驗單元；將金花菌的發酵技術，從單一的茯茶產業發酵，擴大到了金花茯茶、金花茯酒、金花食品、金花中藥、金花保健品等“五朵金花”產品系列；創立了“新原料、新設備、新工藝、新標準、新產品”金花菌新工業體系；并申報了十多項國家發明專利。
據悉，在華巨臣第七屆西部茶博會的展期中（10.29—11.1），北極宮茯茶的展位在3號館3270，歡迎大家去展位看《話說茯茶》，喝北極宮新工藝茯茶，聽劉翔解讀茯茶疑惑。
【書評】讀《話說茯茶》談科普創作
■作者：紀文波，獨立媒體人，茶文化學者，陜西青年網、新絲路茶網聯合創始人，陜西省新的社會階層人士聯誼會理事，長期從事媒介素養普及和互聯網媒體營銷服務工作。
劉翔先生的《話說茯茶》既是一本厚重的跨學科學術專著，又是一本生動有趣的大眾“科普”讀物，作者對每一段、每一句、每一字進行了深度的淬煉，閱讀本書，大大拓展我們在多維空間思考的疆界，更直觀地增長了我們的知識。
《話說茯茶》一書清晰和全面地呈現中國茯茶文明起源和發展對人類社會的重大貢獻。所以說，茯茶不是孤立存在的，它將是新時代中國茶文化復興的全新形式之一，其金花菌更是璀璨奪目。
從科普創作的世界觀和方法論來說，《話說茯茶》乃是當今茶界百不一見之好書。作者憑借他長期對茯茶的研究和對茶文化的實踐和思考，以茯茶“金花菌”為路徑，詮釋對中國茶的認知問題。在創作的過程中，作者更側重茯茶文明的延續發展和顛覆梳理，如避免歷史典籍的堆積，避免地域主義的獨尊，避免陷入古法崇拜，避免沒有主題的吟風誦月……有效降低讀者的閱讀成本，既是出于對本書內容的尊重，也是出于我們對大家支持的感激。
讀之，方知我們以往的見解可修正處甚多;讀之，直可以開拓萬古之心胸。
《話說茯茶》的出版是對茯茶文明的再認識，他必將引領中國茯茶乃至茶產業的大討論大繁榮。這便是“講好茯茶故事 振興茯茶產業”的原因所在——他決定著我們的茶產業復興能否實現，決定這我們能否擺脫這片古老土地上茶企更迭的歷史宿命，決定這我們能否跨越“一帶一路”文明，成為人類文明“區塊鏈”的一種全新存在。
在人類歷史的長河中，各種各樣的人才輩出，群星燦爛。史冊上記載了許多政治家、軍事家、哲學家、文學家、藝術家、科學家、發明家……但還沒有聽說過科普家。這是一個歷史的疏忽�？茖W普及也是一樁偉大的事業、一門學問、一個不可忽視的領域，因此，也自然應該有從事科學普及的專家。我們就從今天開始，不妨把這種以科普為己任并且貢獻卓著的人稱為“科普家”。
在此，致敬劉翔先生，謝謝大家! |
